Afergan ha aggiunto che il latte della sua azienda richiedeva solo il 10% dell’acqua necessaria per produrre il latte vaccino tradizionale e l’1% della terra. L’1% includeva la terra necessaria per produrre fonti di carbonio e azoto per nutrire i microrganismi.

Il finanziamento medio dei semi , i primi investimenti che un’azienda riceve, per le start-up che utilizzano microrganismi e fermentazione per produrre proteine ​​animali, è stato di $ 2 milioni, secondo un’analisi recente , e l’investimento massimo è stato di $ 7 milioni. L’analisi è stata compilata dal Good Food Institute (GFI), un’organizzazione senza scopo di lucro che sostiene la produzione di proteine ​​senza animali.

Carlotte Lucas, responsabile dell’impegno aziendale europeo di GFI, ha affermato che se Imagindairy iniziasse a produrre livelli commerciali di “latte vaccino senza mucche” entro il 2023, sarebbe “un punto di svolta in termini di riduzione significativa delle emissioni di metano dal settore lattiero-caseario”.

Lucas ha affermato che i 13 milioni di dollari raccolti da Imagindairy facevano parte della recente ondata di investimenti in aziende che producono proteine ​​animali da microrganismi e fermentazione. Nei primi tre trimestri del 2021, ha affermato, gli investimenti sono balzati a 1,3 miliardi di dollari, ben al di sopra dei 597 milioni di dollari investiti durante l’intero anno 2020.

Secondo Stephanie Jaczniakowska-McGirr, capo di un nuovo sondaggio che ha rilevato che il 23% dei flexitariani europei era “molto probabile” a mangiare prodotti caseari alternativi se il prodotto fosse identico al formaggio convenzionale, l’emergere di prodotti lattiero-caseari senza vacche potrebbe essere trasformativo industria alimentare e vendita al dettaglio presso il gruppo di campagna ProVeg International.

Se più persone passassero a un prodotto identico privo di metano e senza vacche, ha aggiunto, “siamo sulla buona strada per una completa trasformazione del sistema alimentare che ci aiuterebbe a raggiungere l’obiettivo climatico di 1,5 gradi centigradi” e “ridurre significativamente il Il 70% della deforestazione mondiale è legato allo sgombero dei terreni per gli animali e alla coltivazione dei loro mangimi”. ProVeg International mira a dimezzare la dipendenza dalle proteine ​​animali entro il 2040.

Commentando il denaro raccolto da Imagindairy, Tom Dunne, vicepresidente di European Dairy Farmers , ha affermato che è impossibile ricreare il latte di vacca in laboratorio. “Ci mancherà sempre qualcosa. Gli elementi principali potrebbero essere lì, ma non tutto ciò che potresti trovare nel latte di mucca”, ha detto. “Le mucche sono un sistema naturale di produzione del latte vecchio un milione di anni. Vuoi dare da mangiare ai tuoi figli qualcosa di un laboratorio e poi scoprire solo in seguito che potrebbe non essere del tutto corretto? È roba da Frankenstein.

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